Heston Blumenthal'den Biftek Hakkında İpuçları

Tirit

Malzemeler

Kıymalı harç için

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 adet tatlı sivri biber
• 100 gram az yağlı dana kıyma
• 10 adet minik armut veya cherry domates (sarı ve kırmızı)
• 1 ölçü su
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tarçın
• 1 tutam pul biber
• 1 su bardağı et suyu

Ekmeği hazırlamak için

• 1 adet bayat somun ekmeği
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yaprak reyhan
• 1 yemek kaşığı çemen kreması veya çemen
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı et suyu

Yoğurt sos için

• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı et suyu
• 1 çay kaşığı çemen kreması veya çemen