Şölenlerin en sevilen yemeği olan Mutancana Fatih Sultan Mehmet'in sofrasından eksik olmazdı. Mutfaktaki hakimiyetini 200 yıl kadar sürdürmekle birlikte saray mutfağının baş yemeklerinden birisiydi.
Malzemeler
- 1 kg dilimlenmiş kemikli koyun veya kuzu eti
- 2 kaşık bal
- 3 kaşık sirke
- 200 gr. taze siyah üzüm veya 150 gr kuru üzüm
- 200 gr kuru siyah erik
- 200 gr kuru kayısı
- 150 gr tatlı badem
- 4 adet orta boy soğan
- Taze çekilmiş karabiber ve tuz