23 Eylül 2014 Salı

Mutancana


Şölenlerin en sevilen yemeği olan Mutancana Fatih Sultan Mehmet'in sofrasından eksik olmazdı. Mutfaktaki hakimiyetini 200 yıl kadar sürdürmekle birlikte saray mutfağının baş yemeklerinden birisiydi.

Malzemeler

  • 1 kg dilimlenmiş kemikli koyun veya kuzu eti 
  • 2 kaşık bal 
  • 3 kaşık sirke 
  • 200 gr. taze siyah üzüm veya 150 gr kuru üzüm 
  • 200 gr kuru siyah erik 
  • 200 gr kuru kayısı 
  • 150 gr tatlı badem 
  • 4 adet orta boy soğan 
  • Taze çekilmiş karabiber ve tuz 

Yapılışı