5 Kasım 2014 Çarşamba

Osmanlı Sarayı’ndan özel bir et yemeği: Zırbaç


  • 1 kg kuzu eti (kemiksiz) 
  • 1 bardak su 
  • 1/2 kg arpacık soğan 
  • 1 çay kaşığı tarçın 
  • 2 adet tarçın çubuğu 
  • 1 yemek kaşığı şeker 
  • 1 yemek kaşığı bal 
  • 100 gr badem tozu 
  • 10 adet tane karabiber veya darulfülfül 
  • 1 çay kaşığı damla sakızı (dövülmüş) 
  • 1/2 çay bardağı sirke 
  • 1 çay kaşığı kişniş tozu 
  • 1 avuç kuru erik 
  • 1 çay kaşığı safran 
Hazırlanışı