Kuzu Sorpa

(Sorpa etin suyudur. Çorbanın içine kuzu eti girerse, kuzu sorpa denir.)

• 750 gr kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı silme un
• Yarım demet taze soğanın yeşil kısımları
• 5-6 dal ince kıyılmış taze nane
• Tuz
• Karabiber

Reyhan ve Cevizli Tarhana Çorbası

Malzemeler :

• 1 Su Bardağı Tarhana
• 8 Su Bardağı Su
• ½ Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
• 2 Yemek Kaşığı Reyhan (Kurutulmuş)
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Porçini Mantarlı Kereviz Çorbası

Malzemeler :

• 1 adet Soğan
• 2 adet Kereviz
• 2 adet Patates
• 1 diş Sarımsak
• 4 çorba kaşığı Sıvıyağ
• 100 gr Porçini mantar
• 10 su bardağı Su
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası

Malzemeler :

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 paket brokoli
• 1 adet kereviz
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yeterince su

Minestrone Çorbası

Malzemeler :

• 200 gr. Karnabahar
• 50 gr. Bezelye
• 100 gr. Brokoli
• 2 Tane Havuç
• 1 Tane Kabak
• 1 Tane Kereviz
• 3 Tane Pırasa
• 150 gr. Ispanak
• 1 Tane Biber
• 100 gr. T.Fasulye
• 1 Tane Patates
• 100 ml. S.Zeytinyağı
• 2 Tane Taze Kekik
• 2 Yemek Kaşığı Un
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Cappuccino Çorbası

Malzemeler :

• 1 Adet Soğan
• 200 gr. Kültür Mantarı (doğranmış)
• 200 gr. Porcini Mantarı (doğranmış)
• 200 gr. Krema
• 500 gr. Süt
• 30 gr. Un

Gaspacho - İspanyol ve İtalyanların Soğuk Çorbası

Malzemeler :

• 3 adet orta boy olgun domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 100 ml zeytin yağı
• 10 gr fesleğen
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tabasko
• 5 gr Frenk soğanı(2 yaprak)
• 50 ml su
• ¼ bağ maydonoz
• ½ diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber